Il Dipartimento di Turismo ed Enogastronomia è situato presso la prestigiosa sede di Palazzo Spinelli, in Borgo Santa Croce, 10 e si caratterizza per l'organizzazione di Corsi specifici nel settore; in particolare Master e corsi brevi.
I Master si strutturano secondo un modello implementato da ormai più di 10 anni di esperienza che vede la compresenza di aree didattiche, laboratori progettuali, visite tecniche ed operative ed un periodo molto impegnativo di stage presso le oltre 300 aziende partners.
I Corsi brevi sono caratterizzati da un forte legame con la realtà operativa di Firenze (aziende turistiche, studi di progettazione, parchi, siti naturalistici, agriturismi), che permette agli studenti di vivere una esperienza formativa non solo in classe ma, soprattutto, nel territorio ed a contatto con gli operatori di settore.
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