L'Istituto per l'Arte e il Restauro organizza presso i laboratori e i cantieri di Firenze dei corsi pratici di restauro durante i mesi estivi che danno la possibilità, a coloro che lo desiderano, di avvicinarsi al mondo del restauro con attività di laboratorio seguiti dagli stessi docenti dei corsi accademici. 

C'è anche la possibilità di frequentare dei corsi avanzati di aggiornamento per operatori del settore e seminari pratici su argomenti specifici.